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丝 瓜

阅读次数: 日期:2018年7月9日 11:52

丝  瓜

 

    丝瓜是故乡的一种糊口瓜。我爱吃丝瓜。

    客岁秋末初冬,为了寻觅那最喜欢吃的丝瓜,我在城南菜场的各个旮旯寻觅,最初终究在菜场外路边一个乡村老妇摆出的摊前发明,便大喜过望局部买走。

    这些丝瓜俗称“露天丝瓜”,因已过了最好的发展时节而有点丑恶不胜,有些表皮精糙鼓胀,以至扭曲,有些瓜体上有较着的硬疖,但这涓滴不影响丝瓜的内涵品格。

    丝瓜是很常见的一种“地盘小菜”。每到早春时节,母亲便将塑料薄膜笼盖预先育好的丝瓜秧钵一个个挖出来,再移植到菜地里,同时用芦苇杆搭成架子,以便其顺着架子爬藤发展。无需几日,房前屋后,以至厕所的墙上也爬满了丝瓜藤蔓,肥厚的丝瓜叶下一条条底部带着朵朵小黄花的小丝瓜垂直挂下,绿色的瓜体与黄色小花构成明显比照。澳门金沙在线黄花褪束绿身长,白结丝包困晓霜;虚瘦得来成一捻,刚偎人面染脂香。”

    丝瓜炒毛豆,丝瓜豆腐页蛋汤、丝瓜炖排骨等都是乡村的家常菜。但是,长大成熟的丝瓜外表带着一股难闻的药味,手摸事后一时还洗不掉,墨客所赞的“脂香”,我是从未感觉到过,这或许是文人与白丁的条理差别吧。因此小的时分,我很厌恶丝瓜,家里用丝瓜做的菜也其实不是出格喜好。但不知什么时候起,我对丝瓜发生了深沉的爱好,到了丝瓜上市的时节,每隔几日便叫妻上菜场买来烹之,取之炒鸡蛋、炒毛豆或烧丝瓜汤,百吃不厌。故乡的怙恃或岳父母,知道我喜好吃丝瓜,也不时捎来。有一年春节前夕,恰好途经集团某分公司在海复镇自营的大规模蔬菜大棚地块,内里恰好有大量的丝瓜、生果小黄瓜、西红柿等反时节蔬菜成熟待上市。农场主得知我们来,十分虚心,让我们任选,而我却独爱丝瓜,捧了十几条回家。在大冬季里能吃上夏日才有的丝瓜,那觉得别提有多美了。但是这些丝瓜看起来很标致,出格颀长,但不知是什么原因,内里只要瓤肉却没有露天发展丝瓜才有的丝瓜籽,肉质也偏瘦,没有天然发展的肥厚滑爽,汁水也不是很鲜,可以说只具丝瓜的料而何尝有丝瓜的味。

    前几日,在外出差的午饭时分,饭馆的菜谱里恰好有一道“蚝油蒸丝瓜”惹起了我的浓重爱好。长这么大,吃了那么屡次的丝瓜,还没吃过蒸丝瓜是啥滋味呢,因而便点之品味。不多久,端上来的“蚝油蒸丝瓜”本来是如许做成的,丝瓜刨皮但厨师并未将表皮局部刨去,而是在整条丝瓜上距离留一公约三毫米阁下宽的皮,然后切成五厘米长的块,布列整洁摆放在粉丝上,浇上蚝油放入蒸箱高温蒸煮。那丝瓜因带着一点点的皮,故嚼起来有一种脆爽的觉得,同时丝瓜的原汁和蚝油的美味一齐沁入粉丝,故粉丝也是带着一点丝瓜的味道,别有一番风味。(王福荣)

 

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