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故乡甜番芋

阅读次数: 日期:2016年1月4日 17:19

故乡甜番芋

 

    我不断不习惯把番芋叫红薯,就像不习惯把蕃茄叫西红柿子一样。我总以为对一个土生土长的沙地人来讲,把红薯叫番芋更密切。

    上世纪六十年代,地盘由团体耕作。其时农业落伍,生齿猛增,小麦亩产不满百斤,不是逢年过节,不是娶媳盖房,平常谁家也舍不得吃顿白面馒头。番芋简单成活,产量又高,又能填饱干瘦的肚子,是乡亲们赖以生存的次要食品。因此生产队里大片种番芋,每到严冬,那颀长的番芋藤爬满地垄,厚厚的番芋叶挡住空中,了望青翠翠绿的一片,轻风吹动,荡起层层绿波。乡亲们望着满田的番芋绿,内心浮躁了,以为糊口有了下落。

    从春到秋,选种、育苗、插秧、锄草、施肥、挖番芋,乡亲们很多农活都围着番芋转。挖番芋既要用劲又需本领,先看准番芋发展的位置(普通在地垄裂纹最大之处),再一钉钯下去,一串番芋骨骨碌碌力争上游往外冒,只只土气,引人喜欢。大人们在番芋地里忙活,一群小孩挑个大的番芋,跑到河滨用净水洗洗,张嘴就啃。那白皮红心的最宜生吃,脆生生,甜津津,是孩子心中的生果。

    遇上风调雨顺的好年初,生齿多的农户能分上几百斤番芋。大人、小孩肩扛车推把番芋运回家。经简朴分拣,皮肉残缺的贮藏在撒有枯燥玉米秸头的地窖当中,等来年开春青黄不接时煮上一锅,救济着当饭吃。皮肉破坏的堆在墙角随吃随取。霜降后起田的番芋,不必精做细琢,只要放在锅里煮一煮,都甜中伴着香,香中伴着甜,若添把红赤豆,口胃更佳。下战书下学回家,我们兄妹常抢着生火煮饭,为的是边煮饭边烤蕃芋。一顿饭烧好,蕃芋也就烤熟,拨开灰烬,取出热呼呼的番芋。扯开兴起的一层薄皮,嫩黄的甜瓤暴露来,咬上一口,软绵甜香,甜香事后还有一种让人沉醉的满意。

    晚秋时节,农家小院晒满番芋片,白生生的一片,成了小村的一道光景。切番芋片很费臂力,又有讲求,切得太厚难于晒透。母亲切的番芋片厚薄平均,片片如样,番芋片晒在场上,全部院子都洋溢着嫩番芋的幽香。番芋片要晒上好多天,直到每片都绷绷硬,才算大功告成。

    农闲时,母亲将番芋干打成粉,用发酵好的番芋粉(添大批小麦粉)做成番芋干烧饼,饼面上撒些芝麻,在土灶大将番芋干饼油煎至两面金黄,起锅品味,软糯苦涩,是农家孩子盼望的美食。尾月里,爆米花的挑子停在村头,围着一大群孩子,有炸玉米的,有炸蚕豆的,母亲炸了一大面盆番芋干,炸番芋干又脆又甜,新年里有邻人来串门,母亲捧出一大捧炸番芋干热忱待客。昔时,父亲喝着番芋干酿制的便宜酒,满脸通红、摇摇晃晃的形象深深刻在我的影象里。那年初“番芋饭,番芋粥,离了番芋无法活”是番芋熨贴了乡亲们的胃,也暖和了乡亲们的心。

    昔时,我上高中,学校食堂迟早两餐稀粥里米粒少的数得清,难捱的饥饿使我们知道,食品关于人的主要。有几个正午,我们几个同窗到黉舍前面农田里去偷蕃芋。固然我们也已经被蕃芋的仆人逮住过,但农夫们总以刻薄的立场放过我们这些饿慌的孩子。月尾回家,第一桩事就是啃上两碗香馥馥的番芋饭。母亲见我饥不择食的馋相,疼爱而又爱恋地用手指轻点一下我的额头,叫一声“当心别烫着嘴.....”回校之时,母亲总给我炒一包砂炒番芋干带上。晚自习后,同宿舍的四位同窗围坐一同,嚼着香酥酥、脆甜甜的番芋干,为大肠告小肠的肠胃添点研磨的质料。至今我还忘不了将炒番芋干放进嘴里,牙齿磨合出的那种脆甜的味道。

    物以希为贵,现在乡间栽种番芋的农户愈来愈少。番芋身价大增,超市里一些薯条、薯片等休闲食物价钱不菲。番芋的烹煮烤炸伴以五谷杂粮也都冠冕堂皇登席摆上贵宾桌面。故乡一名民营企业家,引进紫瓤番芋,拉起一条红薯产业化的运营链,“金地盘”红薯粉条、红薯片,成了文峰、苏果、沃尔玛等连锁超市里的香饽饽,小蕃芋赢来了大财产。

    明天五、六十岁的人,是靠番芋赡养的。七、八十岁的人是靠番芋活过来的。番芋是我们这一代人童年时的标签,番芋打滚的困难光阴始终铭刻在我们这一代人的内心深处。流落在小城的我,走在暮秋的陌头上,路边红薯摊飘来的每一缕浓香,传来的每一声呼喊,城市牵涉着我的脚步,让我恋恋不舍,总不由得买上两只又大又甜的烤番芋过把瘾,这类觉得是甜在嘴里,暖在心间。(龚鹏飞)

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